lunes, 27 de marzo de 2017

Flan de huevo

Bienvenida a la primavera con un clásico muy rico!

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INGREDIENTES (para 12 flanes):
1 litro de leche 
6 huevos
150 gramos de azúcar blanco
1 vaina de vainilla
1 poco de piel de limón

-Para el caramelo:
5 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de agua
1 chorrito de zumo de limón

ELABORACIÓN:
1-Verter la leche en un cazo, calentar a fuego lento. Antes de que hierva apartar del fuego, echar la vaina de vainilla y la piel de limón, tapar y dejar que infusione unos 30 minutos.
2-Mientras elaboramos el caramelo: ponemos el agua en un cazo a fuego lento junto al azúcar moreno. No removemos y esperamos a que se disuelva.
3-Al cabo de un rato se forman burbujas cada vez mayores y olemos a caramelo, giramos el cazo un poco para que se vaya haciendo por todos los lados (no se debe remover, siempre girar el cazo).
4- Cuando se caramelice (se vuelva de color dorado), echamos unas gotas de limón, repartimos bien para que se mezcle y apartamos del fuego.
5- Caramelizamos los moldes echando un poco en el fondo y girando para que se reparta bien.
6-En un bol batir los huevos con el azúcar (podemos añadir una cucharadita de azúcar vainillado para dar más sabor).
7-Cuando la leche haya infusionado, retirar la vaina y la piel de limón y añadir poco a poco batiendo a la mezcla de huevo con azúcar.
8-Verter la mezcla en los moldes (2/3).
9-Poner los moldes en un recipiente hondo y añadir agua hasta que cubra medio recipiente (los vamos a cocer al baño maría).
7-Hornear unos 40-50 minutos  a 150ºC, ya precalentados (cada horno es diferente, vigilar y clavar un palillo para comprobar si están hechos).
8-Sacar los moldes y dejar enfríar y posteriormente meter en el frigorífico hasta la hora de servir.




lunes, 27 de febrero de 2017

Brownie de chocolate blanco con pistachos

De vuelta con un clásico pero diferente, me encantó la combinación! Let's roll!
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INGREDIENTES:
3 huevos "L"
200 gramos de chocolate blanco para fundir
120 gramos de azúcar blanco
100 gramos de harina
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de pistachos

Para decorar:
100 gramos de chocolate blanco para fundir
Pistachos triturados (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Fundir la mantequilla y el chocolate, troceado, al Baño María.
2-Batir los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla y el chocolate ya fundidos conjuntamente.
3-Añadir la harina a la mezcla y mezclar bien sin que queden grumos.
4-Triturar un poco los pistachos y añadir a la mezcla.
5-Verter la mezcla en un molde (suele hacerse en un molde cuadrangular) previamente untado con mantequilla y un poco de harina espolvoreada.
6-Hornear a 180º (ya precalentados) unos 20-25 minutos (comprobar clavando un palillo, si sale limpio el brownie está hecho).
7-Fundir el chocolate blanco, cubrir el brownie y espolvorear con los pistachos.


miércoles, 7 de diciembre de 2016

Bizcocho de limón y hierbabuena

Bienvenida al mes de diciembre con un dulce muy fresco, que lo disfrutéis!
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INGREDIENTES:
1 yogur 
3 huevos
2 envases de yogur de azúcar blanco
3  envases de yogur de harina
1 envase de yogur de aceite de oliva
1 sobre de levadura química
1 limón grande
Hojas de hierbabuena (al gusto)
Semillas de amapola (opcional)

ELABORACIÓN:
1- Batir los huevos con el azúcar,el yogur y el aceite. 
2- Rallar la piel del limón y añadir a la masa. Exprimir y picar las hojas de hierbabuena con el zumo del limón, añadir y mezclar bien.
3- Por último añadir la harina, la levadura y las semillas.
4- Verter la masa en un molde untado con margarina, espolvorear con azúcar para dar un toque crujiente y hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 30-40 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho).
5- Desmoldar y disfrutar!


lunes, 24 de octubre de 2016

Caracolas de hojaldre con salmón

Después de unos meses, estoy de vuelta con una receta sencilla y buenísima para los amantes del hojaldre. Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
200 g de salmón ahumado
200 g de queso crema finas hierbas
100 g de champiñones laminados
1 cebolla
Queso rallado (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Estiramos la masa de hojaldre.
2-Sofreímos la cebolla y añadimos los champiñones en una sartén con muy poco aceite.
3-Untamos la masa de hojaldre con el queso crema. Después añadimos trozos de salmón ahumado, la cebolla y los champiñones y espolvoreamos con queso rallado.
4-Enrollamos la masa.
5-Cortamos en rodajas de aproximadamente un dedo y las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear boca arriba.
6-Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos (ya precalentados), hasta que queden doradas.





lunes, 30 de mayo de 2016

Bizcocho de albaricoques

La temporada de albaricoques está aquí y los de casa de mi abuela están riquísimos, esta receta la ha hecho mi padre que también le gusta encender el horno, el resultado buenísimo!
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INGREDIENTES:
3 huevos
250 g azúcar blanco
250 g harina
250 ml de leche
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Albaricoques (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Separar las yemas y las claras. 
2- En un bol batir las yemas con el azúcar. Mezclar junto al aceite y la leche. Añadir la harina y la levadura y mezclar bien.
3- En otro bol  montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
4-Untar con margarina el  molde y añadir la mezcla. Hornear a 170ºC (ya precalentados) durante 30 minutos. Sacar del horno y añadir los albaricoques partidos por la mitad (la parte de dentro queda arriba).
5-Volver a meter al horno y hornear unos 20 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho) comprobar también que los albaricoques estén hechos.




viernes, 29 de abril de 2016

Tarta de cebollas y olivada

Ayer fui a un taller de cocina vegetariana organizada en la Semana Saludable de la Universidad de las Islas Baleares, y esta receta me encantó y no he dudado en hacer mi versión, con la masa de la "coca de trampó" y un poco de parmesano. A disfrutarla!
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INGREDIENTES:
1kg de cebollas
3 ajos
1 tarro de olivada (unos 220 gramos)
Hierbas (yo he usado mejorana)
1 puerro
15 aceitunas negras maduras
Parmesano rallado
Aceite, sal y pimienta

-Para la masa:
300 gramos de harina
1/2 sobre de levadura
2 tazas de café de aceite
2 tazas de café de agua caliente

ELABORACIÓN:
1-Elaborar la masa mezclando la harina, el aceite, el agua y la levadura. Amasar bien y estirar en una bandeja sobre un papel para hornear. Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 15 minutos.
2-Cortar la cebolla en juliana y sofreír junto a las hierbas (yo las he puesto en rama y al acabar las he retirado) con un poco de aceite hasta que quede blanca. Salpimentar. Añadir los ajos picados al último momento. Cuando esté lista colar para que no queden aceitosa.
3-Añadir la olivada a la cebolla y mezclar bien. Extender encima de la masa.
5-Hornear unos 20 minutos (depende de vuestro horno, la masa tiene que quedar dorada) a 180ºC (ya precalentados).
6-Rociar con aceite de oliva y servir!




miércoles, 9 de marzo de 2016

Gató de almendras

De vuelta con otra delicia mallorquina que mi abuela me ha enseñado, el GATÓ es un bizcocho hecho de almendras, que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
8 huevos
275 g de almendra molida
275 g de azúcar glass (y un poco más para espolvorear)
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)

ELABORACIÓN:
1-Separar las yemas de las claras.
2-Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la ralladura, la canela y la almendra molida y mezclar bien con la espátula.
3-Subir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla progresivamente con movimientos envolventes.
4-Verter la mezcla en el molde ya previamente engrasado con un poco de mantequilla.
5-Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante unos 30-40 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho). 
6-Dejar enfríar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.