domingo, 21 de diciembre de 2014

Rosas de manzana y hojaldre

Hoy os traigo otra receta con manzana que sorprenderá a tus invitados por estas fiestas, es muy fácil y original! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
2 manzanas
1 cucharada de canela
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de zumo de limón
3 vasos de agua

ELABORACIÓN:
1-Cortamos las manzanas por la mitad y después en láminas finas.
2-Poner en una olla agua a hervir con las manzanas y el zumo de limón y dejamos que hierva unos minutos hasta que la manzana esté blanda.
3-Extender el hojaldre y espolvorear el azúcar moreno y la canela.
4-Cortar el hojaldre en tiras de dos dedos de grosor.
5-Poner láminas de manzana a lo largo de cada tira superponiéndolas.
6-Enrollar las tiras y poner un poco de agua con la que hemos hervido las manzanas en el extremo para pegarlo bien, poner en una placa de horno con un papel para hornear.
7-Hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 10-15 minutos (hasta que el hojaldre se dore).




viernes, 12 de diciembre de 2014

Tarta crumble de manzana (Apple crumble pie)

Empezamos el fin de semana con una receta que llevaba tiempo queriendo hacer. Se trata de un pastel elaborado con frutas y cubierto por el crumble el cuál son unas "migas" hechas con azúcar, mantequilla y harina aunque también se le puede añadir frutos secos. 
Para darle más forma de tarta yo he puesto una masa brisa en la base aunque suele hacerse sin y servirse como si fuera una compota con crumble
Se puede tomar en frío o en caliente pero yo os recomiendo que esté un poco caliente, así está más rico! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina masa brisa

-Para el relleno:
6 manzanas
4 cucharadas de azúcar moreno
25 gramos de mantequilla
1 cucharada de canela

-Para el crumble:
100 gramos de azúcar
150 gramos de harina
100 gramos de mantequilla a Tª ambiente
30 gramos de almendra molida (opcional)
30 gramos de nuez molida (opcional)

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa brisa sobre un molde (yo le he puesto un papel vegetal debajo). Pinchar por toda la masa con un tenedor y hornear a 180º (ya precalentados) hasta que empiece a dorarse. Retirar del horno.
2-Preparar el crumble mezclando el azúcar, la harina, la mantequilla (cortada a cuadraditos), la almendra y la nuez molida con las manos hasta que tengamos una masa tipo "migas". Reservar en el frigorífico hasta el momento de su uso.
3-Pelar y cortar las manzanas en trozos y cocinarlas a fuego lento en una sartén junto a la canela, la mantequilla y el azúcar moreno unos 12-15 minutos. Retirar del fuego.



4-Verter las manzanas cocinadas en el molde y cubrir con el crumble.
5-Hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 10 minutos (hasta que la superficie esté dorada).






sábado, 6 de diciembre de 2014

Coca amb verdures i bacallà

Hoy os dejo una receta de la gastronomía de mi isla presente en muchas fiestas. Let's roll!
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INGREDIENTES:1 tomate
200 gramos de acelgas
1 manojo de cebollas tiernas

1 manojo de perejil
200 gramos de bacalao fresco
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón dulce


-Para la masa:
350 gramos de harina
1 sobre de levadura
2 tazas de café de aceite de oliva
2 tazas de café de agua caliente



ELABORACIÓN:
1-Hacer la masa mezclando el aceite, el agua caliente, la levadura y la harina.
2-Cortar las verduras (acelgas, perejil y cebolletas tiernas), ponerlos en un bol, salpimentar y echar un chorro de aceite.
3-Colocar un papel vegetal o untar con aceite una placa de horno y extender la masa hasta cubrirla por toda la placa.
4-Extender la verdura cortada sobre la masa, cortar el tomate en rodajas o trozos medianos y ponerlos sobre la masa.
5-Cortar el bacalao en taquitos y poner sobre la masa.
6-Espolvorear el pimentón dulce y hornear a 170º durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que los bordes están dorados (precalentar antes el horno).


miércoles, 3 de diciembre de 2014

Crema de calabacín

Seguimos con estas deliciosas y sanas recetas para el frío!
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INGREDIENTES:
3 calabacines medianos
1 cebolla
4 quesitos
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharada de nuez moscada (o al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento.
2-Cortar en rodajas de un dedo de grosor los calabacines y añadir a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Tapar la olla.
4-Dejar cocer durante 20-25 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

OPCIONAL: 
Puedes hacer picatostes cortando en cuadraditos una rebanada de pan y friéndolos con un poco de aceite.



jueves, 27 de noviembre de 2014

Tarta Guinness

Y de una receta sana paso a uno de los mejores platos prohibidos rindiendo homenaje a una bebida no usual en los postres: la cerveza. Una tarta suave, con sabor a chocolate y no a cerveza. El aspecto de la tarta con el bizcocho y el frosting simula a la conocida cerveza negra "Guinness". Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para la tarta:
250 gramos de harina
80 gramos de  cacao en polvo (yo uso el de Intermon Oxfam "Afrikao", está delicioso)
300 gramos de azúcar blanco
1 sobre de levadura química
250 ml de cerveza negra Guinness
250 gramos de mantequilla a Tª ambiente
150 ml de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

-Para el frosting:
130 gramos de azúcar glass
270 gramos de queso de untar (yo usé Philadelfia)
250 gramos de nata líquida para montar MUY FRÍA
*Consejo: cuando tengo que montar la nata también meto el bol y las varillas unos minutos en la nevera antes de usarla).

ELABORACIÓN:
-Para la tarta:
1-Calentar un poco la cerveza en una olla a fuego lento, añadir la mantequilla y remover hasta que se funda. Retirar del fuego.
2-Añadir los huevos, el azúcar y la nata, batir bien.
3-En un bol aparte añadir la harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar vainillado, mezclar bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
4-Añadir la mezcla "seca" a la mezcla "húmeda" y mezclar hasta que quede una masa homogénea (queda líquida).
5-Verter en un molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para comprobar si está hecho).
6-Dejar enfriar y desmoldar y dejar enfriar una hora.

-Para el frosting:
7-Montar la nata (importante que esté MUY FRÍA).
8-Mezclar la nata, el azúcar glass y el queso de untar con movimientos envolventes.

9-Cuando la tarta esté fría untar el frosting por encima. Reservar en la nevera antes de servir.




viernes, 21 de noviembre de 2014

Puré de coliflor

Aprovechando la llegada del frío hoy os dejo una receta ideal y muy sana! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 coliflor mediana
1 patata
1 cebolla
1 diente de ajo
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharada de nuez moscada (o al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento. Picar los ajos y añadir a la olla.
2-Pelar y cortar tipo guiso la patata y añadir a la olla.
3-Cortar alrededor del tallo de la coliflor y cortar los ramilletes en láminas para que el tiempo de cocción sea menor. Añadir a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Tapar la olla.
4-Dejar cocer durante 20-25 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

OPCIONAL: 
Puedes hacer picatostes cortando en cuadraditos una rebanada de pan y friéndolos con un poco de aceite.



domingo, 16 de noviembre de 2014

Bundt cake de calabaza y nueces

De vuelta este ingrediente pero esta vez con un dulce! Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
3 huevos
400 gramos de calabaza sin piel
300 gramos de harina
300 gramos de azúcar
100 ml de aceite 
70 gramos de nueces
1 sobre de levadura química
1 cucharada de canela
1 pizca de sal

-Para decorar (opcional):
2 cucharadas de dulce de leche
1 cucharada de leche
25 gramos de nueces

ELABORACIÓN:
1-Cortar la calabaza en trozos y hervir en un cazo hasta que esté blanda.
2-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir la harina, la levadura, la canela, mezclar bien sin que queden grumos.
3-Triturar la calabaza y las nueces y añadir a la mezcla.
4-Hornear en el molde "Bundt" previamente untado con margarina o mantequilla a 180ºC, ya precalentados, durante unos 25-30 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para comprobar si está hecho).
5-Desmoldar y dejar enfriar el bizcocho.
6-Preparar la decoración calentando el dulce de leche y la leche unos 15-20 segundos en el microondas y después mezclar hasta que quede una textura cremosa.
7-Verter la crema sobre el "bundt cake" y añadir las nueces (un poco trituradas) para decorarlo.



viernes, 14 de noviembre de 2014

Crema de calabaza

Aprovechando la temporada de calabaza hoy os dejo una receta ideal para los días de frío. Let's roll!
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INGREDIENTES:
500 gramos de calabaza 
2 zanahorias
1 patata
1 cebolla
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharada de nuez moscada (o al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento.
2-Pelar y cortar en rodajas las zanahorias, añadir a la olla. Seguidamente pelar y cortar tipo guiso la patata y añadir a la olla.
3-Pelar y cortar en trozos medianos la calabaza y añadir a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Tapar la olla.
4-Dejar cocer durante 20-25 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

OPCIONAL: 
Puedes hacer picatostes cortando en cuadraditos una rebanada de pan y friéndolos con un poco de aceite.




domingo, 9 de noviembre de 2014

Canutillos de hojaldre con crema pastelera

Hoy os doy la receta de esta delicia que todos habremos probado alguna vez, es muy fácil de cocinar y puedes rellenarlo de lo que más te guste! Let's roll!

INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre (500 gramos)
2 claras para pintar
Moldes para canutillos de aluminio (yo los compré en la tienda CASA, pero también se pueden hacer con papel)
Azúcar glass (para espolvorear)

-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Dos cucharaditas de mermelada de naranja
Canela (al gusto)

ELABORACIÓN (a mi me han salido 12 canutillos):
1-Cortar el hojaldre en tiras y enrollar en el molde (adjunto foto).
2-Pintar con la clara y poner en una placa de horno en la cual habremos puesto un papel para hornear.
3-Hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 10-15 minutos (hasta que el hojaldre se dore).
4-Desmoldar y dejar enfriar.

-Crema pastelera:
5-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
6-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la mermelada de naranja y la canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
7-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
8-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
9-Transcurridos los 20 minutos añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
10-Dejar enfriar.
11-Rellenar los canutillos con la crema con ayuda de una manga pastelera o con una cucharita.
12-Espolvorear azúcar glass y disfrutar!


jueves, 30 de octubre de 2014

Panellets

Hoy os traslado a la repostería catalana para elaborar un dulce típico de el día de Todos los Santos: los panellets. Let's roll!
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INGREDIENTES:

-Para el mazapán (para unos 40 panellets):
500 gramos de almendra cruda molida
500 gramos de azúcar glass
3 claras de huevo
Ralladura de un limón

-Para decorar:

2 claras de huevo 
1 yema
Piñones, avellanas, coco rallado, mermelada... tu eliges que más te gusta, hay muchas variedades!

ELABORACIÓN:
1-Mezclar la almendra, el azúcar, la ralladura y las claras hasta obtener una pasta.
2-Hacer bolitas con la masa del tamaño de una nuez y ponerlas sobre una placa de horno con papel de hornear.
3-Pasar las bolitas por las claras de huevo y rebozar con los ingredientes que más nos gusten (a mi me ha ido mejor colocar los piñones uno a uno). Para la mermelada he hecho un agujero en el panellet y con una jeringa he introducido la mermelada.
4-Pintar los panellets con la yema y colocar en la placa.
5-Hornear a 180ºC (ya precalentados) poniendo el grill y colocando la bandeja en la mitad del horno unos 10 minutos, hasta que estén dorados.





jueves, 23 de octubre de 2014

Mini croissants rellenos de chocolate

Hoy rindo homenaje a dos de mis tentaciones... los "croissants" y el chocolate. Nunca había hecho y una buena amiga me dijo que le añadía leche condensada al chocolate así que lo he probado y el resultado ha sido ESPECTACULAR! Hoy va por ti Inés! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre redonda
120 gramos de chocolate negro para repostería (yo he usado la marca Nestlé)
1 cucharada de leche condensada 
1 huevo
Azúcar glass (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Fundir el chocolate al baño María y cuando esté fundido añadir la leche condensada (ya fuera del fuego). Mezclar bien (queda una textura densa).
2-Extender la masa de hojaldre sobre un papel de hornear y cortarlo en 16 triángulos (como si fuera una pizza, añado una foto).
3-Echar una cucharada de la mezcla del chocolate en el centro de la parte más ancha de cada triángulo.
4-Enrollar cada triángulo desde la parte más ancha a la más estrecha dejando el chocolate en el interior. Después, girar los extremos y darles forma hacia el interior así dando la forma del croissant. 
5-Colocarlos sobre una placa de horno encima del papel de hornear.
6-Pintar los croissants con el huevo batido y colocarlos-Hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 10 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.
7-Dejar enfriar fuera del horno, después espolvorear con azúcar glass.





martes, 21 de octubre de 2014

Tarta invertida de piña

Hoy de nuevo os dejo un clásico: la "tarta invertida", muy fácil y muy rica! Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para el caramelo:
50 gramos de mantequilla
120 gramos de azúcar moreno
1/2 taza de café de agua

-Para el bizcocho (para las medidas voy a usar el envase del yogur):
1 yogur natural desnatado o de piña
3 huevos
2 envases de yogur de azúcar blanco
3 envases de yogur de harina
1 envase de yogur de aceite
1 sobre de levadura
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 piña 



ELABORACIÓN:
1-Cortar la piña en tiras y después en trocitos de 0,5 cm (yo lo he hecho en trocitos pero también se puede poner en rodajas)
2-Preparar el caramelo calentando a fuego bajo la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que que se funda todo y quede un caramelo.
3-Untar el molde con mantequilla y colocar los trozos de piña cubriendo toda la base del molde.
4-Verter el caramelo por encima de la piña de manera que quede bien repartido.
5-Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar, después añadir el yogur y el aceite y mezclar bien. Para acabar añadir la harina y la levadura. Mezclar bien sin que queden grumos.
6-Añadir la masa del bizcocho al molde y hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 30-35 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para saber si el bizcocho está hecho).
7-Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar.





domingo, 19 de octubre de 2014

Trenza de hojaldre con jamón serrano y queso de cabra

Hoy os cuento una receta MUY FÁCIL y muy rica para cualquier ocasión, se puede hacer tanto dulce como salada poniendo el relleno que más te gusta. Feliz domingo! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
1 cebolla
Queso de cabra 
180 gramos de taquitos de jamón serrano
1 huevo
Orégano
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:
1-Con un chorro de aceite freír la cebolla y el jamón hasta que la cebolla quede blanda. Salpimentar.
2-Estirar la masa de hojaldre y  dividirlo en tres partes iguales sin llegar a cortarlas.
3-Dejar la parte central sin cortar y hacer cortes de un dedo de grosor los laterales (adjunto link de ejemplo): http://florelilaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/02/trenza-de-hojaldre-mas-facil.html
4-Colocar el relleno del jamón serrano y la cebolla en el centro.
5-Cortar rodajas de queso de cabra y colocar encima de todo el relleno, espolvorear el orégano.
6-Formar la trenza cerrando un lateral y seguidamente otro lateral, así hasta acabar las tiras laterales.
7-Cerrar bien el hojaldre y pintar con el huevo batido.
8-Hornear a 200ºC unos 15-20 minutos (hasta que esté dorado).



jueves, 16 de octubre de 2014

Brownie con nueces y fruta

Ya era hora que cocinara un clásico! Lo puedes hacer con cualquier tipo de fruta, este lo he hecho con plátano!Let's roll!
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INGREDIENTES:

3 huevos "L"
250 gramos de chocolate negro para resposteria (yo he usado la marca Nestlé)
150 gramos de azúcar moreno
100 gramos de harina
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
75 gramos de nueces
1 plátano grande

ELABORACIÓN:

1-Fundir la mantequilla y el chocolate, troceado, al Baño María.
2-Batir los huevos con el azúcar moreno y añadir la mantequilla y el chocolate ya fundidos conjuntamente.
3-Añadir la harina a la mezcla y mezclar bien sin que queden grumos.
4-Trocear 50 gramos de nueces y medio plátano (en círculos) y añadir a la mezcla.
5-Verter la mezcla en un molde (suele hacerse en un molde cuadrangular) previamente untado con mantequilla y un poco de harina espolvoreada.
6-Acabar de decorar el brownie poniendo las nueces troceadas y los trozos de plátano que quedan.
7-Hornear a 180º (ya precalentados) unos 20-25 minutos (comprobar clavando un palillo, si sale limpio el brownie está hecho).



viernes, 10 de octubre de 2014

Muffins de calabaza y nueces

Llegado el mes de la calabaza, os dejo esta receta! Let's roll!

INGREDIENTES:
200 gramos de calabaza sin piel
150 gramos de azúcar
220 gramos de harina
2 huevos
2 yogures desnatados
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de canela
50 gramos de nueces
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
1-Hacer un puré triturando la calabaza y el azúcar.
2-Batir los huevos con los yogures y la mantequilla. Añadir el puré de la calabaza y mezclar bien.
3-Triturar las nueces y añadir a la mezcla.
4-Añadir la levadura y después progresivamente la harina. Mezclar bien sin que queden grumos (no mezclar en exceso).
5-Echar la mezcla en los moldes (3/4 de molde).
6-Hornear durante 20 minutos en el horno ya precalentado a 180º (clavar un palillo para comprobar si están hechos).



jueves, 2 de octubre de 2014

Apple pie

Hoy os traigo uno de los símbolos de la gastronomía anglosajona: la "apple pie". Una tarta elaborada con una pasta brisa o quebrada que envuelve a las manzanas. En esta ocasión he elaborado yo la masa pero también se puede usar la venden hecha. Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para la masa brisa o quebrada (puedes usar la que venden hecha):
250 gramos de harina
1 huevo
75 gramos de azúcar blanco
125 gramos de mantequilla pomada

-Para el relleno:
3 manzanas
100 gramos de azúcar moreno
Zumo de medio limón
1 cucharada de canela
1 cucharada de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
-Para la masa:
1-En un bol poner la harina tamizada haciendo un volcán y en el centro la mantequilla, el huevo y el azúcar.
2-Amasar todo el conjunto hasta obtener una masa homogénea.
3-Hacer una bola, envolverla con papel film y reservar en la nevera como mínimo 30 minutos.
4-Transcurrido el tiempo, estirar la masa con un rodillo y ponerla en el molde en la base y alrededor.

-Para el relleno:
5-Descorazonar, pelar y cortar las manzanas en trozos y colocarlas en una sartén. 
6-Añadir el azúcar moreno, la canela, el zumo de limón y el azúcar vainillado a la sartén y cocinar unos 5 minutos sin dejar de remover.

7-Verter sobre la masa.
8-Tapar la tarta haciendo tiras con la pasta brisa de manera que quede como una rejilla juntando los extremos de cada tira en la masa que está alrededor del molde.
9-Hornear a 180 ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (hasta que la masa se dore).
10-Dejar enfriar, desmoldar y servir.



lunes, 29 de septiembre de 2014

Galletas de Nutella

Después de las muffins de Nutella llegan las galletas de Nutella: facilísimas, solo con 5 ingredientes y muy ricas! Let's roll!

INGREDIENTES:
250 gramos de Nutella
140 gramos de harina
120 gramos de azúcar blanco
1 huevo XL
50 gramos de avellanas


ELABORACIÓN:
1-Triturar las avellanas.
2- Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
3-Hacer bolitas de masa y ponerlas sobre un papel de horno que previamente habremos puesto sobre una placa de horno.
4-Aplastar un poco las bolitas con una cuchara o la mano.
5-Hornear durante unos 8-10 minutos a 175 ºC (ya precalentados).
6-Dejar enfriar.
                                   

viernes, 26 de septiembre de 2014

Bizcocho de frambuesas y chocolate blanco

Volvemos a las combinaciones: frambuesa y chocolate blanco. ¿Te vas a resistir? Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
1 yogur natural o azucarado
2 huevos
100 gramos de mantequilla (a Tª ambiente)
150 gramos de azúcar blanco
200 gramos de harina
1 sobre de levadura química
1 cucharada de postre de azúcar vainillado
150 gramos de frambuesas frescas
75 gramos de chocolate blanco
2 cucharadas de mermelada de frambuesa (opcional)

-Para la cobertura (opcional):
75 gramos de chocolate blanco
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de mermelada de frambuesa a temperatura ambiente

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y el vanillado y añadir el yogur, la mermelada y la mantequilla (la podemos fundir un poco al microondas).
2-Añadir la levadura y después progresivamente la harina. Mezclar bien sin que queden grumos.
3-Añadir las frambuesas y el chocolate blanco troceado muy pequeño.
4-Mezclar bien y verter en el molde el cual habremos untado con mantequilla o margarina.
5-Hornear durante 30-40 minutos en el horno ya precalentado a 180º (clavar un palillo para comprobar si están hechos).
6-Preparar la cobertura fundiendo el chocolate blanco en el microondas a 50% de potencia controlando cada 30 segundos hasta que quede fundido.
7-Añadir la mantequilla y la mermelada y mezclar hasta que no queden grumos.
8-Verter sobre el bizcocho y dejar que enfríe. 



jueves, 25 de septiembre de 2014

Layer cake de mango con frosting de queso y frambuesas

Aquí os dejo la receta de mi tarta de cumpleaños junto a mi pinche-amiguísima Mar. Riquísima! Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
5 huevos
450 gramos de pulpa de mango
450 gramos de harina
450 gramos de azúcar
150 ml de aceite 
1 1/2 sobre de levadura química
1 cucharada de azúcar vainillado
1 pizca de sal
150 gramos de frambuesas frescas (para decorar)

-Para el frosting:
340 gramos de queso Philadelphia
180 gramos de azúcar glass
85 gramos de mantequilla pomada
3 cucharadas de mermelada de frambuesa

ELABORACIÓN:
-Para el bizcocho:
1-Pelar el mango y triturar.
2-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir la harina, la levadura, el azúcar vainillado y el mango, mezclar bien sin que queden grumos.
3-Dividir la masa en 2 partes iguales y hornear en moldes del mismo tamaño untados con margarina (si tenemos tres iguales o de uno en uno) a 180ºC, ya precalentadas, durante 20 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio) o hornear toda la masa de una vez y cuando se enfríe cortar en dos partes iguales por el horizontal.
4-Dejar enfriar los bizcochos por separado.

-Para el frosting:
5-Mezclar el queso, la mermelada y la mantequilla pomada.
6-Añadir el azúcar glass y batir hasta que quede una crema, reservar en la nevera.

-Montaje de la "layer cake":
7-Poner una capa de bizcocho y encima untar con el frosting con una cuchara, repetir el proceso para la última capa.
8-Decorar por encima de la capa de arriba con las frambuesas frescas previamente lavadas.







sábado, 20 de septiembre de 2014

Panna cotta con mango

Hoy viajamos a la repostería italiana con un clásico: la panna cotta. Let's roll!
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INGREDIENTES (para 8 personas):
500 ml de nata para montar
500 ml de leche desnatada
90 gramos de azúcar blanco
10 gramos de azúcar vainillado
6 láminas de gelatina (20 gramos)
1 Mango
Agua

ELABORACIÓN:

1-Poner las láminas de gelatinas en un plato con agua fría unos 10 minutos.
2-Verter la nata y la leche en una olla y llevarla a ebullición. Cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar cocinar durante unos 5 minutos.
3-Retirar la olla del fuego y agregar el azúcar blanco y vainillado y las láminas de gelatina (escurridas previamente).
4-Remover hasta que todo esté disuelto.
5-Repartir la mezcla en recipientes de cristal (también se pueden de aluminio para desmoldar una vez haya cuajado en la nevera) y dejar que se templen.
6-Meter los recipientes en la nevera y dejar reposar unas 3 horas (hasta que haya cuajado).
7-Cortar un poco de mango y triturar con 4 cucharadas de agua, poner el puré sobre la panna cotta.
8-Cortar un poco mango en cuadritos y decorar las panna cottas.


miércoles, 10 de septiembre de 2014

Bizcocho de calabacín y chocolate

Otra receta dulce con el calabacín. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
300 gramos de calabacín 
250 gramos de harina
200 gramos de azúcar blanco
1 yogur
2 huevos
1 cápsula de yogur de aceite de oliva
50 gramos de cacao en polvo (yo uso el de Intermon Oxfam "Afrikao", está delicioso)
1 sobre de levadura química
Margarina para untar el molde
Avellana picada para decorar (opcional)

-Para el glaseado:
125 gramos de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y el yogur.Mezclar bien.
2-Triturar el calabacín y añadir a la mezcla.
3-Añadir la levadura, el cacao y la harina y mezclar muy bien la masa.
4-Untar el molde con margarina y verter la mezcla.
5-Hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 30 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para comprobar si está hecho). Dejar enfriar.
6-Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass, la leche y el azúcar vainillado.
7-Con una cuchara verter por encima el glaseado y añadir un poco de avellana picada para decorar.


Bizcocho de calabacín y limón

Aprovechando la temporada del calabacín he querido probar de usarlo para un bizcocho. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
250 gramos de calabacín 
250 gramos de harina
200 gramos de azúcar blanco
2 huevos
1 yogur
1 cápsula de yogur de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura química
Margarina para untar el molde
Avellana picada para decorar (opcional)

-Para el glaseado:
125 gramos de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, el yogur, la ralladura y el zumo de limón. Mezclar bien.
2-Rallar el calabacín (yo lo he hecho con un rallador de queso) y añadir a la mezcla.
3-Añadir la levadura y la harina y mezclar muy bien la masa.
4-Untar el molde con margarina y verter la mezcla.
5-Hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 40 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para comprobar si está hecho). Dejar enfriar.
6-Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass, la leche y el azúcar vainillado.
7-Con una cuchara verter por encima el glaseado y añadir un poco de avellana picada para decorar.