Galletas de mango y naranja

Esta vez quise usar una fruta que me encanta: el mango, y que mejor manera de probar cosas nuevas que cocinar unas galletas! Let's roll!

INGREDIENTES:
1 mango
125 gramos de azúcar
200 gramos de harina
1 huevo
Ralladura de una naranja pequeña
Zumo de una naranja pequeña
125 gramos de mantequilla o margarina
Una cucharadita de levadura
Azúcar Vainillado (al gusto)
Azúcar moreno (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
2-Pelar, cortar y triturar el mango con una batidora.
3-Añadir el puré de mango junto a la ralladura y el zumo a la mezcla.
4-Tamizar la harina y la levadura a la mezcla y remover bien sin que queden grumos.
5-Con una cuchara ponemos porciones de la mezcla encima de una bandeja forrada de papel vegetal y espolvoreamos con el azúcar moreno.
6-Hornear durante 15 minutos a 170ºC, dejar unos minutos en el horno y después dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.