jueves, 24 de abril de 2014

Muffins de manzana y canela

Hoy os doy otra combinación: manzana y canela, una exquisitez para el paladar! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 yogur natural o azucarado
2 huevos
100 gramos de mantequilla (a Tª ambiente)
150 gramos de azúcar blanco
200 gramos de harina
1/2 sobre de levadura química
1 cucharada grande de canela
1 manzana

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar y añadir el yogur y la mantequilla (la podemos fundir un poco al microondas).
2-Añadir la levadura, la canela y después progresivamente la harina. Mezclar bien sin que queden grumos. Cortar media manzana en cuadraditos y añadir a la mezcla.
3-Echar la mezcla en los moldes (3/4 de molde).
4-Cortar la otra media manzana en láminas y ponerlas encima de cada muffin (al gusto).
5-Hornear durante 20 minutos en el horno ya precalentado a 180º (clavar un palillo para comprobar si están hechos).


miércoles, 16 de abril de 2014

Crespells amb confitura

Ya empezando la Semana Santa que mejor cocinando un dulce típico de estas fechas de mi isla: Mallorca! Y de una manera muy original! Felices fiestas! Let's roll!

INGREDIENTES:
4 yemas
300 g de manteca de cerdo
1 tacita de aceite de oliva
300 g de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
1 kg de harina
Mermelada (al gusto, yo usé de fresa y albaricoque)

ELABORACIÓN:
1-Batir las yemas con el azúcar.
2-Añadir el zumo de naranja, la manteca de cerdo y el aceite.
3-Añadir progresivamente la harina hasta que quede una masa compacta y maleable.
4-Estirar la masa encima de un papel vegetal con el rodillo hasta que quede bastante fina sin que se rompa (solo en este caso ya  que hay que poner uno sobre otro).
5-Cortar la pasta con los moldes para los crespells y cada dos hacer un agujero en el centro con un molde o también con un tapón.
6-Poner un poco de mermelada sobre la parte del crespell que no tiene el agujero.
7-Completar el crespell poniendo la masa con el agujero sobre el de la mermelada.
8-Colocar en una bandeja de horno donde habremos colocado un papel vegetal.
9-Hornear a 200º (ya precalentado) unos 15 minutos (no todos los hornos son iguales, hay que vigilarlos, deben quedar un poco dorados).


miércoles, 9 de abril de 2014

Panades de sípia

Ya cerca de la Semana Santa os dejo una receta de las tradicionales "panades" de mi isla, Mallorca, con un sabor diferente de las típicas de carne o pescado. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para la masa:
500 gramos de harina
3 yemas
1 vaso de zumo de naranja
100 ml de aceite de oliva
3 cucharadas grandes de manteca de cerdo

-Para el relleno:
1 sepia grande
150 gramos de guisantes
3 cebolletas tiernas
Sal
Aceite
Pimentón
Pimienta negra


                             
  

ELABORACIÓN:
1-Batir las yemas con el aceite, la manteca de cerdo y el zumo de naranja.
2-Añadir la harina progresivamente a la mezcla y amasar a pellizcos.
3-Cortar la sepia en cuadraditos y salpimentar con sal, un chorro de aceite, el pimentón y la pimienta negra. Reservar en un bol.
4-Picar las cebolletas tiernas y mezclar con los guisantes. Salpimentar con sal, un chorro de aceite y la pimienta negra. Reservar en otro bol.
5-Formar bolas de masa de unos 40 gramos (a mi me salieron 18 empanadas) y reservar un poco de masa para las tapas de las empanadas.
6-Hundir los pulgares en cada bola de masa y dar la forma como de un cuenco de paredes rectas y delgadas.
7-Rellenar con la sepia, los guisantes y las cebolletas tiernas.
8-Hacer la tapa plana y unirla con la base doblando los bordes de la masa o dando pellizcos.
9-Colocar las empanadas sobre una placa con papel vegetal y hornear a 180 grados durante unos 40-45 minutos (comprobar que la parte de abajo de la empanada está dorada y el resto de la empanada ha cogido un poco de color, el tiempo depende del horno que tengamos).










domingo, 6 de abril de 2014

Muffins con chips de chocolate y fresas

Aprovechando la temporada de fresas y mi amor incondicional al chocolate, os dejo esta receta! Let's roll!

INGREDIENTES:
250 gramos de harina
60 gramos de azúcar blanco
70 gramos de azúcar moreno
1 huevo
1 yogur natural o azucarado
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de canela
1 cucharada de cacao puro en polvo
1/2 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar vainillado
150 gramos de chips de chocolate
Fresas (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Batir el huevo con los azúcares y añadir el yogur y la mantequilla un poco fundida. Mezclar bien.
2-Añadir los ingredientes secos: la harina, la levadura, la canela, el cacao, el azúcar vainillado y mezclar muy bien.
3-Mezclar con las fresas cortadas en trocitos pequeños y los chips de chocolate.
4-Echar la mezcla en los moldes (3/4 de molde).
5-Hornear durante 25-30 minutos al horno ya precalentado a 180º (clavar palillo para comprobar que están hechos).



martes, 1 de abril de 2014

Tartitas de San Valentín con fresas y Nutella

Aquí tenéis una idea para San Valentín para regalar dulzura con Nutella, fresas y mucho amor! Let's roll!

INGREDIENTES:
1 lámina de masa quebrada dulce o masa de hojaldre (yo usé la quebrada)
1 clara de huevo
Fresas (una por tartita)
Nutella (al gusto)
Mermelada de fresa (al gusto)
Azúcar blanco granulado 
Azúcar glass (opcional)

ELABORACIÓN:
1-Estirar la masa y cortarla en rectángulos (a mi me han salido unos 18 rectángulos).
2-Cortar las fresas por la mitad y hacer la forma del corazón.
3-Dibujar la forma de corazón en la mitad de los rectángulos que nos han salido.
4-Untar la otra mitad con Nutella y mermelada de fresa y colocar la fresa en el centro.
5-Poner la otra parte de la masa encima quedando la fresa en el hueco del corazón.
6-Sellar los bordes con un tenedor.
7-Pintar la tartita con la clara de huevo y espolvorear azúcar blanco por encima.
8-Poner encima del papel vegetal en una bandeja y hornear a 160º (ya precalentados) durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
9-Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass (opcional) y servir!