Muffins de calabaza y nueces

Llegado el mes de la calabaza, os dejo esta receta! Let's roll!

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INGREDIENTES:

200 gramos de calabaza sin piel

150 gramos de azúcar

220 gramos de harina

2 huevos

2 yogures desnatados

100 gramos de mantequilla

1 cucharadita de canela

50 gramos de nueces

1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

1-Hacer un puré triturando la calabaza y el azúcar.

2-Batir los huevos con los yogures y la mantequilla. Añadir el puré de la calabaza y mezclar bien.

3-Triturar las nueces y añadir a la mezcla.

4-Añadir la levadura y después progresivamente la harina. Mezclar bien sin que queden grumos (no mezclar en exceso).

5-Echar la mezcla en los moldes (3/4 de molde).

6-Hornear durante 20 minutos en el horno ya precalentado a 180º (clavar un palillo para comprobar si están hechos).