Puré de zanahoria al curry

Con la llegada del otoño llegan las cremas y los purés, no os perdáis esta combinación!
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INGREDIENTES:

750 gramos de zanahoria

1 patata

1 cebolla

1 litro de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 cucharadas de curry (o al gusto)

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento hasta que queden blandos.

2-Pelar y cortar tipo guiso la patata y añadir a la olla.

3-Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y añadir a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua. Salpimentar y añadir el curry.

4-Dejar cocer durante 20-25 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.